Chakchouka végétarienne
25 min - 
25 min - 
4 parts
Liste des ingrédients
24 boulettes de Falafels 100% végétale (3547❄️)
2 oignons (Cube 110996❄️)
2 gousses d’ail (émincé 111155 ❄️ - 252276 sec)
120g poivrons rouge et verts en lanières (20300❄️)
1 bouquet de Persil (sec 252289 - 2810❄️)
2 boites de Tomates concassé à l’ail et à l’oignon
160g Labneh
2 c. à c. Purée de pulpe de piment rouge (239922)
2,5 c. à s. Huile d’olive
2 c. à c. sucre
1 Cube de bouillon de légumes
8 Œufs
Poivre & Sel
La recette étape par étape
Étape 1
Disposez les falafels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les sans attendre 10-15 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remuez à mi-cuisson.
Étape 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans un wok/sauteuse et faites-y revenir l’oignon et l’ail 3-5 min à feu moyen-vif. Ajoutez les poivrons, 2 cuillères de piment rouge, les tomates concassées et la moitié du persil. Ajoutez ensuite 1 / 2 cc de sucre par personne.
Étape 3
Versez-y l'équivalent de 2 c. à s. d’eau par personne, puis émiettez le cube de bouillon par-dessus. Portez à ébullition tout en remuant et laissez mijoter 5 min à couvert à feu moyen. Salez et poivrez.
Étape 4
Pour chaque œuf, faites un petit cratère dans le mélange de légumes, puis cassez-y les œufs. Salez et poivrez. Couvrez et laissez les œufs cuire 5-6 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient opaques. Lorsqu'il reste 3 min de cuisson, retirez le couvercle et augmentez un peu le feu pour faire évaporer l’excédent d’eau.
Pour servir
Servez la chakchouka dans les assiettes, placez les falafels par-dessus et garnissez du reste de persil et du labneh.
❄️ = surgelé
Recette du chef ©France Frais - Tous droits réservés
