Poke Bowl au boulgour et thon
FICHE RECETTE
75 min - 
5 min - 
4 parts
Liste des ingrédients
150 gr de Boulgour (238904)
huile de sésame (184823)
Sel (180833)
50 gr de Longe de thon (106952❄️)
3 cm de gingembre râpé
3 c à soupe de sauce soja salée (239099)
1 citron vert
3 c à café de Graine de sésame (252298)
2 c à soupe d’huile de sésame (184823)
20 billes de Mozzarella cerise(59239)
Tartare de tomate (60674)
20 Radis en rondel
1 Carotte râpée (167579)
Sauce soja sucrée (240569) ou Sauce poke (246008)
La recette étape par étape
Étape 1
Coupez la longe de thon en 2 morceaux.
Étape 2
Faire la marinade avec le gingembre râpé, la sauce soja salée et le citron vert.
Étape 3
Mettre le thon dans la marinade et le retourner pour qu’il soit bien nappé.
Étape 4
Laisser mariner 1h au frais.
Étape 5
Faire chauffer 4 verres d’eau, y mettre le boulgour et laisser absorber à feu doux en remuant.
Étape 6
Poser un linge plié en 4 sur la casserole, puis un couvercle et laisser refroidir.
Étape 7
Sortir les tranches de thon de la marinade et les rouler dans les graines de sésame.
Étape 8
Dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile de sésame, saisir le thon très rapidement sur chaque face. Il doit rester cru à l’intérieur.
Étape 9
Redétailler le thon en tranches plus fines (~ 0,5 cm) avant de le servir.
Étape 10
Décoller les grains de boulgour à la fourchette, saler et mettre un peu d’huile de sésame.
Étape 11
Servir accompagné du tartare de tomate, des radis coupés en rondelle, des carottes râpées, de quelques billes de mozzarella et de sauce soja sucrée ou sauce poke.
❄️ = surgelé
